- 2023.01.30お待たせ致しました！初物のホワイトアスパラガスが入荷致しました。待ちに待ったシーズンの到来です。是非ご賞味ください。
また、バレンタインや、大切な人への贈り物に、自慢のチョコラータも、併せて販売中です。 - 2023.01.19【お知らせ】ヴィアデルサーレは2月6日月曜日〜8日の水曜日迄冬休みとさせて頂きます。9日の木曜日ディナータイムから営業致します。ご不便をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。
- 2023.01.11エストネーション六本木店でポップアップストアがOPENしました。詳細はFacebookかInstagramでご確認ください。
- 2023.01.11ヴィアデルサーレホームページをリニューアルしました。
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チョコラータ ビットリオ 1本
￥4,000（税抜）
理想の佇まい
イタリア各地を旅する中で出会った
田舎のリストランテ。
地元の人に愛され、旅する人を魅了する。
食べること飲むことを目的に訪ね、
その空間と時間を心から楽しむ。
ただいまと声をかけると、おかえりと返ってくる。
身近でありながら、特別でもある。
こだわりの詰まった 料理と厳選ワインが揃う、
唯一無二の存在。
そんなイタリアの田舎町にある店をお手本に。
都会の喧騒から離れ、
新鮮な素材が手に入る埼玉県東松山市に、
「VIA DEL SALE 」をオープンいたしました 。
「塩の道」に
想いを馳せて
「VIA DEL SALE 」はイタリア語で塩の道。
塩がとても貴重だった時代。
重い塩税を逃れるために考えられたのが、
海塩を安値なイワシに隠して運ぶ方法。
海から内陸へ運ばれるイワシはやがて発酵し、
イタリア料理に欠かせない調味料に。
そう、アンチョビです。
偶然の産物は、今も世界の人々に愛されています。
イタリアの食文化に敬意と感謝の気持ちを込めて。
私たちもこの地に根付き
愛され続ける存在であり続けたいと名前を付けました。
鈴木 勇
1974年埼玉県生まれ。
調理師専門学校を卒業し、都内ホテルやレストランを経てイタリアへ。北イタリア、ピエモンテ州アルバ近郊の一つ星レストラン、トリノのオステリア等で修行し帰国。都内にあるイタリア料理店のシェフに着任。
地域により異なる食材・食文化を持つイタリアの料理をより深く学びたいと、再びイタリアへ渡り、全土の郷土料理に触れる。
帰国後、都内数軒のレストランで経験を積み、2016年「VIA DEL SALE」をオープン。
イタリアで行われた料理イベントに日本代表として出場。テレビや雑誌等メディアへの出演も多数。専門学校の非常勤講師も務める。
Pranzo(ランチ）
￥2,200(税込）
パン、アミューズ、旬の前菜盛り合わせ、本日のパスタ（4~5品から一品お選び下さい。）ドルチェ、カッフェ
￥3,800(税込）
パン、アミューズ、旬の前菜盛り合わせ、本日のパスタ（4~5品から一品お選び下さい。）メイン（お魚かお肉料理をお選び下さい。）ドルチェ盛り合わせ、カッフェ
￥5,500(税込）
旬の素材を存分に使用したおまかせコースです。（8品）
Cena(ディナー）
￥4,800(税込）／7品
パン、アミューズ、前菜盛り合わせ、パスタ2品、メイン料理、ドルチェ、カッフェ
￥6,500(税込）／8品
パン、アミューズ、前菜、温前菜、パスタ2品、お魚料理、お肉料理、ドルチェ、カッフェ
￥11,000(税込）～（ご予算に応じて設定していただけます。）
お客様のご要望に応じて旬の素材を駆使し、オーダーメイドの特別コースをおつくりします。
アラカルトメニュー・パルマ産生ハムの職人切り・水牛のモッツァレラチーズ・本日の前菜盛り合わせ・シンプルなからすみのペペロンチーノスパゲッティーニ・本日のおすすめパスタ・その他。季節のおすすめ料理
パーティープランメニュー（５名様以上でご予約いただいた方限定の大皿料理）
テイクアウトメニュー(ご予約制)
単品パスタ￥900
・シンプルなトマトソース
・ボローニャ風ミートソース
・小海老と季節野菜のペペロンチーノ
ヴィアデルサーレ御膳（前菜,パスタ,お肉料理,デザート）￥1,900
（上記のパスタと下記のメイン料理からおひとつお選び下さい）
・豚ロース肉のハーブグリル
・豚ロース肉のソテーバルサミコソース
・豚ロース肉のチーズカツレツ
・本日のスペシャルメイン（￥+800）
・牛肉のグリル タリアータ(￥＋1100)
特製オードブル10品￥2,000,￥5,000(1人前より)
＊オードブルは前日迄のご予約制とさせて頂きます。
スペシャリテ「 Viaggio 」
VIA DEL SALEでの時間を旅路になぞらえて。
日本の素材を使用したイタリアの郷土料理と、
その日のおすすめを盛り合わせた一皿です。
日本と同様に南北に長く、
海と山に面する地形のイタリアは素材の宝庫。
先人の知恵と工夫、気候や歴史に育まれ、
受け継がれる個性豊かな郷土の味。
イタリア各地を旅した気分で、お楽しみください。
思う存分、心ゆくまで
ソムリエ厳選ワインはすべてイタリア産。
リストに並ぶ定番から、マニアックな1本まで。
料理とワイン、それぞれを惹き立て合い、
至極の味わいを生み出します。
気軽に手軽に、肩ひじはらずにリラックスして、
大切な方との時間をお過ごしください。
デザートプレートやサプライズ演出、
貸切でのご利用も承ります。
お気軽にご相談ください。
〒355-0010
埼玉県東松山市美原町2-9-26
Phone 0493-81-3113
［ OPEN ］ Lunch／am11:30 〜 pm14:30（L.O）
Dinner／pm17:30 〜 pm20:00（L.O）
［ CLOSE ］ 火曜日・第二、第四月曜日
ホール、キッチンスタッフを募集しております。
募集要項はこちら
当レストランでは、御予約優先とさせていただきます。
また、個室も完備（8名様より貸し切り可）しておりますので、パーティーや商談等にもぜひご利用下さい。
その他各種ご利用等はお電話にてご相談ください。
0493-81-3113
